pa amb tomàquet ist das einfachste katalanische Rezept, und doch ein Klassiker. Es besteht schlicht aus Brotscheiben, Tomaten, Öl und Salz.
Zutaten
ein Bauernbrot, wahlweise Baguette
vollreife Tomaten
Meersalz
Olivenöl
Zubereitung
Die Brotscheiben in einer möglichst geriffelten Pfanne erhitzen.
Die Tomaten halbieren und über das Brot streichen.
Mit einer geschälten, halbierten Knoblauchzehe ebenfalls bestreichen.
Etwas kaltgepresstes Olivenöl darüber träufeln
Mit etwas Meersalz bestreuen.
Tradition
Die Katalanen essen das Tomatenbrot gerne als Tapa mit Serrano-Schinken, Tortillastücken und Oliven. Es ist so heiß begehrt, dass es selbst in Edelrestaurant gerne serviert wird.
Tobias Büscher (Text & Foto)
