"Die Küche eines Landes ist seine Landschaft im Topf." Diese ebenso weisen wie wahren Worte stammen von dem katalanischen Schriftsteller Josep Pla i Casadevall. Und kein Satz könnte die Vielfältigkeit der spanischen Küche treffender beschreiben. Auch jenseits von Paella und Tintenfisch, Rotwein und Sangria schmort, brutzelt, kocht, gärt und reift noch so viel Einzigartiges und Köstliches in Spaniens Töpfen, Pfannen und Flaschen... Begeben Sie sich auf eine kulinarische Entdeckungsreise von Andalusien bis Valencia!

Bleibende Einflüsse verschiedener Kulturen - der Mix macht's!

Spanien, das sind ca. 505.000 km² Gesamtfläche, aufgeteilt in 17 autonome Regionen. Das Land mit den mehr als 46 Millionen Einwohnern und vier offiziellen Sprachen (neben der Amtssprache Kastilisch gibt es die anerkannten Regionalsprachen Baskisch, Galicisch und Katalanisch) hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Die sich auch in der heimischen Küche widerspiegelt. Phönizier, Kelten, Griechen, Karthager, Römer, Mauren - alle waren da, und alle haben Spuren hinterlassen. Nicht nur in den Geschichtsbüchern, Städtenamen und in Form weltberühmter Bauwerke. Die Einflüsse verschiedener Kulturen sind bis heute in einer Vielzahl spanischer Rezepte präsent.

: I need... spanish food! Foto: tb

Alles Gute vor der Haustür

Noch prägender für die spanische Küche als das kulturelle Erbe ist aber die abwechslungsreiche, sehr unterschiedliche Landschaft des Königreichs. Eroberer mögen kommen und gehen - die spanische Küche bleibt ihren Wurzeln treu! Grund dazu hat sie mehr als genug: exquisiter Fisch und Meeresfrüchte, über 250 verschiedene Apfelsorten, exotische Früchte, erlesene Olivenöle, einmalige Schinken und Würste, zartes Lammfleisch, edle Gewürze und, und, und. Nicht zu vergessen die fabelhaften spanischen Weine und Sherries! Eine regelrechte Schatzkiste für wahrhaft königliche Gaumenfreuden mit allem, was das Land zu bieten hat.

Tradition zum Genießen

All diese Köstlichkeiten finden sich auf wunderbare Weise in den typischen regionalen Rezepten und somit auf Teller und Zunge wieder. Entdecken Sie den unverwechselbaren Genuss spanischer Küche! Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und noch mehr beim anschließenden Genießen. Und schließen uns an dieser Stelle gerne dem spanischen Nationaldichter Miguel de Cervantes an, der einmal sagte: "An Deinem Herd bist Du genauso ein König wie jeder Monarch auf seinem Thron." Olé!

Weiterführende Links

Ein Kochkurs in Madrid. Mehr dazu

Wenn deutsche Journalisten kochen. Mehr dazu

Spaniens regionale Kochkunst, Überblick:

Spaniens regionale Kochkunst auf einer größeren Karte anzeigen

Viel Spaß mit meiner Rubrik "Spaniens Regionale Kochkunst". Mehr über mich, Anja Otten-Reichel: zum Blog

REGIONEN

Südspanien

Zur Küche Andalusiens

Zur Küche von Murcia

Zentralspanien

Zur Küche der Extremadura

Zur Küche Madrids

Zur Küche der Mancha

Nordspanien

Zur Küche von Asturien

Zur Küche des Baskenlands

Spanische Inseln

Zur Küche aus Ibiza