Spaniens Rezepte in Text und Bild. Hier finden Sie die Klassiker der spanischen Küche im Überblick. Manche, wie das Pulpo-Rezept oder die Empanadas aus Galicien haben wir bei unseren Recherchen neu kennengelernt und mit den spanischen Köchen für Sie aufbereitet:
Alfajores Andaluces: Gewürzgebäck auf andalusisch:
Alfajores-Rezept
Alajú: Honigkuchen mit Mandeln aus Kastilien
Alajú-Rezept
Ajo Blanco con Uvas: Andalusiens Mandel-Knoblauch-Suppe:
Ajo Blanco-Rezept
Albondigas en Tomate: Eine klassische spanische Tapa:
Albondiga-Rezept
Arroz a la Marinera: die Reispfanne aus Ibiza
arroz a la marinera-Rezept
Arroz con Verdura: Reispfanne aus der Region Murcia
arroz con verdura-Rezept
Arroz de Matanza: Reispfanne mit Fleisch aus Ibiza
arroz de matanza-Rezept
Bullit de Peix: der Fischeintopf aus Ibiza:
bullit de peix-Rezept
Calçotada: die Frühlingszwiebeln aus Katalonien
Calçotada-Rezept
Caldereta Extremeña: der Schmortopf der Extremadura
Caldereta-Rezept
Caldo Gallego: vor allem im Winter ist der Eintopf aus Galicien ein Renner:
Caldo Gallego
Champiñones al ajillo: Champignons in Knoblauch aus Kastilien La Mancha:
Zum Rezept
Churros con Chocolate: Die Gebäckkringel mit heißer Schokolade aus Madrid:
Churros con Chocolate-Rezept
Coca mit Paprika: Blechkuchen aus Ibiza
Coca-Rezept
Cochinillo Asado: Spanferkel aus Kastilien
Cochinillo-Rezept
Cocido madrileño: Eintopf aus Madrid
Cocido-Rezept
Croquetas de Jamón Serrano: Kroketten mit Schinken
Croquetas-Rezept
Empanada: Pasteten aus Galicien:
Empanada-Rezept
Ensalada de Crostes: Bauernsalat mit geröstetem Brot
ensalada de crostes-Rezept
Ensalada Murciana: leckerer Salat aus Murcia
Ensalada-Rezept
Ensalada Payesa: Der Bauernsalat aus Ibiza und Mallorca:
Ensalada Payesa-Rezept
Ensaladilla: Der Russische Salat als beliebte Tapa:
Ensaladilla Rusa
Fabada Asturiana: Bohneneintopf aus Asturien:
Fabada-Rezept
Flan: Mehr als ein Pudding:
Flan-Rezept
Flao: Der Käsekuchen aus Ibiza
Flao Rezept
Frita de Cerdo: geschmortes Schweinefleisch aus Ibiza
frita de cerdo-Rezept
Gambas: Würzig, lecker, diese Gambas in Knoblauch:
Gambas al Ajillo-Rezept
Gazpacho: Die kalte Gemüseschale aus Andalusien:
Gazpacho-Rezept
Guisat de Peix: Fischeintopf aus Ibiza
guisat-Rezept
Mejillones: frisch aus dem Atlantik
Miesmuschel-Rezept
Merluza madrileña: beliebtes Fischgericht aus Madrid
Merluza-Rezept
Migas al Pastor: herzhaftes aus Nordspanien
Migas-Rezept
Mojo: Was wären die Kanaren ohne Mojo-Saucen:
Mojo-Rezept
Pa am Tomàquet: Krosses Brot mit Öl, Tomate und Knoblauch aus Katalonien.
Pa amb Tomaquet-Rezept
Paella: Der Klassiker aus Spanien:
Paella-Rezept:
Papas Arrugadas: karnarische Runzelkartoffeln
Papas Arrugadas
Pastel Vasco: baskischer Obstkuchen mit Likör
Pastel-Rezept
Perretxikos revueltos: baskisches Rührei mit Ritterling
Perretxikos-Rezept
Pimientos de Padrón: galicische Pfefferschoten
Pimientos-Rezept
Pincho Moruno: Die berühmten Schweinefleischspieße aus Spanien
pincho-moruno-Rezept
Pisto manchego: Gemüseeintopf aus der Mancha
Pisto-Rezept
Pixín a la Sidra: Seeteufel mit Muscheln und Sidre:
Pixín-Rezept
Pulpo: Die Seekrake, seit Paul berühmt:
Pulpo-Rezept
Queimada: Der heiße Hexen-Tresterschnaps
Queimada
Sofrit Pagès: Das herzhafte Bauerngericht aus Ibiza
sofrit pagès-Rezept
Tarta de Manzana: der Apfelkuchen aus Asturien
Tarta-Rezept
Tocinos de Cielo: "Himmelsspeckchen" als Nachtisch
tocino de cielo-Rezept
Tolosako Babarrunak: baskischer Bohneneintopf
Tolosako-Rezept
Tomates Rellenos: gefüllte Tomaten aus Murcia
tomates rellenos-Rezept
Torrijas madrileñas: Arme Ritter als Nachtisch aus Madrid
Torrijas-Rezept
Tortilla: Das Omelette, das ganz Spanien liebt:
Tortilla-Rezept
Turrón: der "Nougat" vom spanischen Mittelmeerraum
Turrón-Rezept
Trucha: Forelle mit einer Schinkenscheibe:
Trucha a la Narrara
