Die Zubereitung des beliebten Fischeintopfs Bullit de Peix ist auf den Balearen, vor allem auf Ibiza ein Hit. Hier das Rezept für 4 Personen.
Zutaten für den Fischeintopf
1,2 kg Rotbarsch oder Zackenbarsch
8 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Paprikaschote
4 Knoblauchzehen, 2 Artischocken
150 g grüne Bohnen
Petersilie, Olivenöl, Safran, Salz. Pfeffer
Zubereitung des bullit de peix:
In einen Kochtopf mit Wasser die Kartoffeln, die Bohnen, Artischocken, Tomate, den Pfeffer, die Knoblauchzehen, Petersilie, einen guten Spritzer Olivenöl und Salz {Streusalz} geben. 5 Minuten kochen lassen und dann den Fisch hinzugeben. 15 Minuten weiterkochen und dann servieren.
Dazu passt Reis, z.B arroz a banda
Als Beilage eignet sich Reis oder etwas aufwändiger den arroz a banda, eine Reisspezialität der Balearen. Dabei wird der Reis mit Tintenfischstücken, einer Tomate, Pfeffer- und Knoblauchzehen 15 Minuten auf hoher Flamme gekochen.
Übrigens:
dieses Gericht gibt es in vielen Restaurants auf Ibiza.
