Bodenständig und doch anspruchsvoll, einfach und dennoch raffiniert. So präsentiert sich die vielfältige Küche des Baskenlands, die durch Geschmack und Qualität besticht. Aber sehen und schmecken Sie selbst!
Drei Klassiker der baskischen Küche:
Bohneneintopf: Tolosako babarrunak. Zum Rezept
Kuchen: Pastel vasco. Zum Rezept
Rührei mit Ritterling: Perretxikos revueltos. Zum Rezept
Rezepte aus weiteren spanischen Regionen:
Zugegeben: Baskische Köche sind die berühmtesten Spaniens, ihre Kunst heimst jedes Jahr einen ganzen Himmel an Michelinsternen ein. Doch auch andere Köche sind gut. Und erst recht auch andere Rezepte aus den Regionen Spaniens. Hier ein paar Beispiele:
Andalusien, das ist nicht nur Gazpacho und Tortilla, sondern auch weniger berühmte Rezepte zum Nachkochen, von Ajo Blanco über Croquetas de Jamón bis hin zu Alfajores. Mehr dazu
Extremadura im Kernland Spaniens versteht sich auf Caldereta (Lammragout) genauso wie auf das Wildgericht Faisán und Forellen wie Truchas con Trufas. Zu den Rezepten zum Nachkochen: mehr dazu
Ibiza kocht gut. Die Rezepte von uns reichen von Reisgerichten wie arroz a la marinera bis hin zu leckeren Salaten und Fischgerichten wie bullit de peix. Mehr dazu
