Ein klassisches Rezept aus der Mancha:
Zutaten (für 4 Personen)
500 g Champignons
6 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
50 ml Sherry
2 EL gehackte Petersilie
1 Messerspitze scharfes Paprikapulver
Salz
Zubereitung
Die Champignons putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne mäßig erhitzen. Zuerst die Knoblauchscheibchen leicht darin anschwitzen, dann die Champignons dazu geben. Unter Rühren solange schmoren, bis die Garflüssigkeit verdampft ist.
Mit dem Paprikapulver, Salz und Sherry abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Bon profit!
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