Fest der Schneckengerichte in Zaragoza
Die spanische Stadt Zaragoza feiert vom 10. bis 26. Juni das Fest der Schenckengerichte. Denn in ganz Spanien gelten die Weichtiere als Delikatesse. Vor allem die Weinbergschnecke ist sehr beliebt.
von Marcos Fernández Vacas
Es ist erst die zweite Ausgabe der Jornadas Caracoleras, der Schnecken-Tage, in Zaragoza. Laut der Regionalzeitung Heraldo de Aragón präsentieren mehrere Dutzend Kneipen und Restaurants ihre kulinarischen Kreationen mit den kleinen Mollusken. Am Ende prämieren Experten die besten Gerichte.
Workshop zur Schnecken-Küche
Los geht es am ersten Tag mit einem Workshop über die Schnecken-Küche. Mit dabei sind José Melero als Besitzer einer Schnecken-Farm, Chefkoch Roberto Vaquero vom Restaurant El Desván in Zaragoza und der Ernährungswissenschaftler María José García Ruz. An den restlichen Tagen können die Besucher dann von ihrem neuen Gourmet-Wissen in der Hauptstadt der Region Aragón in der Praxis profitieren.
Besonders beliebt in Andalusien und Murcia
In Spanien gelten Schnecken als Delikatesse. Besonders gerne essen sie die Menschen in den Regionen Andalusien, Murcia und Valencia. Manchmal sind die Weichtiere sogar Bestandteil einer paella. Im Sommer sammeln traditionell Kinder und Jugendliche in der Provinz Burgos die Weinbergschnecken. Ein echter Klassiker sind Schnecken in pikanter Tomatensoße.
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