Bullit de Peix Rezept, Fischeintopf aus Spanien
Die Zubereitung des beliebten Fischeintopfs Bullit de Peix ist auf den Balearen, vor allem auf Ibiza ein Hit.
Während dort der Zackenbarsch besonders gefragt ist, bekommen wir für das Gericht Rotbarsch natürlich etwas einfacher.Rezept für 4 Personen.
Zutaten für den Fischeintopf
1,2 kg Rotbarsch oder Zackenbarsch bekommt man meist tiefgefroren im Supermarkt.
8 mittelgroße Kartoffeln
Falls in Spanien vor Ort: Die Sorte Patata agria de Xinzo ist im Jahr 2025 zur besten Kartoffel Spaniens gewählt worden. Zu den Produzenten gehören Firmen wie A Casa da Pataca. Nicht über das Wort Pataca wundern, es ist das galicische Wort für Kartoffel.
1 Zwiebel
1 Tomate
1 Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
2 Artischocken
150 g grüne Bohnen
Petersilie
Olivenöl
Safran
Salz
Pfeffer
Zubereitung des bullit de peix
In einen Kochtopf mit Wasser die Kartoffeln, die Bohnen, Artischocken, Tomate, den Pfeffer, die Knoblauchzehen, Petersilie, einen guten Spritzer Olivenöl und Salz {Streusalz} geben. 5 Minuten kochen lassen und dann den Fisch hinzugeben. 15 Minuten weiterkochen und dann servieren.
Dazu passt der Reis arroz a banda
Als Beilage eignet sich Reis oder etwas aufwändiger den arroz a banda, eine Reisspezialität der Balearen. Dabei wird der Reis mit Tintenfischstücken, einer Tomate, Pfeffer- und Knoblauchzehen 15 Minuten auf hoher Flamme gekochen.Übrigens:dieses Gericht gibt es in vielen Restaurants auf Ibiza.