Ibiza-Rezept Frita de Cerdo

Frita de Cerdo, geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln, war einst auf Ibiza ein Klassiker an Schlachttagen. Heute hat es fast jedes traditionelle Restaurant der Insel auf der Speisekarte.

Zutaten für 4 Personen

500 g Schweinelende

200 g Schweineleber

300 g Schweinerippchen

150 g Bauchspeck

1 kg Kartoffeln

2 grüne Paprika

2 rote Paprika

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Öl in der Pfanne erhitzen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln anbraten und beiseite stellen. Danach Paprika und Knoblauch anrösten.

Fleisch würzen und anbraten, rund 40 Min. bei kleinerer Flamme schmoren lassen. Schließlich alle Zutaten in einen Topf geben und vermischen.

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