Magdalena mit Muffins
Magdalenas: eine Art kleine Muffins © tb

Magdalenas: Rezept

Magdalena ist eine Stadt in Argentinien, ein beliebter weiblicher Vorname und natürlich auch ein Gebäck aus Spanien. Sogar mehr als das: ein Klassiker des spanischen Frühstücks.


Kein Café in Spanien kommt ohne Magdalenas aus, oft eingeschweißt in Plastik wie sie Mitte Mai 2012 auch Aldi Süd neben Patatas Bravas für kurze Zeit ins Angebot aufnahm (1,29 €/450 Gr). Selber machen ist aber viel leckerer und frischer. Der Teig für die Magdalenas schmeckt nicht ganz so leicht wie Bisquitteig und nicht ganz so schwer wie der von Muffins. Ein Muffinblech schadet nicht, doch Papierförmchen gehen auch.

Zutaten für Magdalenas

3 Eier

200 g Zucker
100 ml süße Sahne
100 ml neutrales Pflanzenöl oder flüssige Butter
300 g Mehl
1 Eßl Backpulver
½ Tl Natron
Mark einer Vanilleschote


Zubereitung der Magdalenas

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark in einer Schüssel schaumig rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Danach Sahne und Öl unterrühren. Zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben und solange rühren bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 bis 15 Minuten backen. Fertig, olé! 

 

Auch ein Klassiker: Flan

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