Galicier im Restaurant winken dem Fotografen zu
Schnaps für danach: Galicier in einem Restaurant in der Provinz Lugo nach dem Drei-Gänge-Menü am Mittag, tb

Galicisch für das Restaurant

Auf den Speisekarten der nordwestspanischen Region Galicien sind immer seltener die Gerichte auf Spanisch notiert, sondern nur noch auf Galicisch, der Regionalsprache.. Und weil die auch auf dem Handy kaum auffindbar ist, haben wir hier ein dreisprachige Liste der wichtigsten kulinarischen Highlights.

 

Vorweg: Wer in Galicien am spanischen Atlantik Essen geht, sollte die Highlights der Region probieren, wobei Vegetarier und reine Fleischesser hier weniger auf ihre Kosten kommen. Denn die berühmtesten Speisen kommen aus dem Meer, darunter Entenmuscheln, Jakobsmuscheln, Pulpo-Kraken, Seehecht und Kaisergranat. Doch auch für Pasteten, die besten Kartoffeln Spaniens (kein Witz) und für gutes Kalbfleisch haben die Köche ein Händchen. Wer preiswert Essen gehen möchte, sucht sich am besten ein Mittagsmenü aus in einer ganz einfachen Taverne, wo viele LKWs stehen. Da ist die Küche garantiert noch echt Galicisch.

Namen der kulinarischen Highlights Galiciens

Hier nun die Vokabelliste der Klassiker auf

Deutsch - Galicisch - Spanisch.

Venusmuscheln - Ameixas - Almejas - 

Herzmuscheln - Berberechos - Berberechos

Taschenkrebs/Ochse - Boi - Buey

Fischeintopf - Caldereirada de peixe  - Calderada de pescado

Gemüsesuppe - Caldo Galego - Caldo Gallego

Kaisergranat - Cigalas - Cigalas

Galicischer Eintopf - Cocido Galego - Cocido Gallego

Teigtaschen - Empanada - Empanada

Schweinefleisch mit Steckrüben - Lacón con Grelos - Lacón con Grelos

Seezunge - Linguado - Lenguado

Honig - Mel - Miel

Miesmuschel - Mexillón - Mejillón

Schwertmuscheln - Navallas - Navajas

Austern - Ostras - Ostras

Kartoffel - Pataca - Patata

Pfefferschoten - Pementos - Pimientos

Entenmuscheln - Percebes - Percebes

Krake A Feira - Polbo a Feira - Pulpo a Feira

Kuhkäse - Queixo Tetilla - Queso Tetilla

Schweinelende - Raxo -Lomo

Forelle - Troita - Trucha

Mandelkuchen - Torta de Santiago - Tarta de Santiago

Jakobsmuscheln - Vieira - Vieras

Schinken - Xamón - Jamón

Sardinen - Xoubas - Sardinas


Rezepte aus Spanien von A bis Z

 

 

Kartoffeln aus Spanien mit rotem Paprikapulver
Die dünnhäutigen Galicische Kartoffeln sind besonders aus der Provinz Ourense ein Hit, tb
Kaisergranat aus Spanien
Kaisergranat aus Spanien. berühmt für seinen hummerartigen Körper und sehr beliebt für Reispfannen, tb
Hermuscheln ohne Schale aus Spanien
Herzmuscheln suchen die Muschelsammler früh morgens am galicischen Atlantik, tb

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