Cordero Asado: Rezept für gebratenes Lammfleisch aus Navarra
Erleben Sie die kulinarische Tradition Navarras mit dem Rezept für Cordero Asado. Zartes Lammfleisch wird mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, frischen Kräutern und Zitrone verfeinert, bevor es langsam im Ofen gebraten wird.
Die knusprige Kruste und der saftige Kern machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Begleitet von gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, wird Cordero Asado zu einem authentischen Geschmackserlebnis.
Tauchen Sie ein in die Aromen Nordspaniens und verwöhnen Sie Ihre Sinne mit diesem traditionellen Gericht, das ein wahres Fest für die Geschmacksnerven ist.
Zutaten für Cordero Asado:
- 1,5 kg Lammkeule oder Lammrücken
- 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- Saft und Schale einer Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Hühnerbrühe oder Fleischbrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Lammfleisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Mehrere Einschnitte in das Fleisch machen.
- Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und Schale mit Olivenöl vermischen. Die Marinade über das Lammfleisch gießen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das marinierte Lammfleisch mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in eine Bratform geben.
- Hühnerbrühe oder Fleischbrühe in die Form gießen.
- Die Bratform mit Alufolie abdecken und das Lammfleisch für etwa 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten.
- Alufolie entfernen und das Lammfleisch für weitere 15-20 Minuten braten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.
- Das Cordero Asado auf einer Servierplatte anrichten, mit Petersilie garnieren und mit den gebratenen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten servieren.
Erleben Sie die authentischen Aromen Navarras mit Cordero Asado und genießen Sie dieses traditionelle Gericht der spanischen Küche. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker!
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